打分評酒

這個星期有同事生日，他揀了一支酒（當然是我們眾同事埋單），這支酒是 2005 Patrick Lesec Chateauneuf du Pape du Pape Galets Blonds，這支酒由95%歌海娜（Grenache)和5%西拉（Syrah)釀造，酒莊採用人工裝瓶，並不澄清，不過濾，減低使用硫，以保留酒身的果香。這支酒雖然經過九年時間的歲月，但在杯中呈現的是甘草，黑莓，白胡椒香氣，有濃郁的口感，單寧出奇地柔和，不過14.5%的酒精有點兒嗆鼻。收結帶有悠長的礦物感。RP給予94分！

其實在品酒界，最有權威性的首選Robert Parket，但他卻並非最先帶動評分機制的人，只是他首推以100分來評酒，加上評分準則簡單易明，吸引了隨後的酒評家「抄考」。當然抄的重點是不能抄足，所以不同酒評家和雜誌如Wine Spectator(簡稱WS)和Wine Enthusiast(簡稱WE)都以100為評分卻評分準則卻有點點兒不同，但實情都是大同小異。所以以下會介紹最常見的三類評分，可以藉此參考。
Robert Parket以50分起分，根據顏色和外觀（5分）、香氣（15分）、風味和餘韻（20分）和可以陳年的潛力（10分），另外在分數有+號代表仍有潛力，在隨後的時間可能會展現得更好。

96–100 – Extraordinary（非凡的傑作）
90–95 – Outstanding（出眾的）
80–89 – Barely above average to very good（優秀的）
70–79 – Average（普普通通）
60–69 – Below average（略欠不足）
50–59 – Unacceptable（不能接受）

另一個我較留意的酒評家是Jancis Robinson，她是享有國際聲譽的葡萄酒書作者，更在1984年被授予“葡萄酒大師”（Master of Wine）的榮譽。她的評分以20分作評分，是屬於歐洲國家傳統評分機制。

20分：Truly exceptional（真正卓越的）

19分：A humdinger（非常出色）

18分：A cut above superior（非常優秀）

17分：Superior（優秀）

16分：Distinguished（優良）

15分：Average（中等）

14分：Deadly dull（單調乏味）

13分：Borderline faulty or unbalanced（臨界缺陷邊緣和欠缺平衡）

12分：Faulty or Unbalanced（有缺陷和失去平衡）

還有Decanter用的是星星作評價，星星數目越多代表質素越好，共分五個星級，其實對我來說，我評分愛用20分。而我打分是以3分色澤，5分香氣和12分口感來給予，始終酒最終是用來飲的，打分都是給自己有個印象和給別人帶來參考的方便。89分和90分雖只一分之隔，但8和9之間卻有如天與地的分別，酒質是否天同地，坦白說我真的分不出有怎樣的不同，但自己飲了不少90和89分的酒，其實各有千秋，不能一概而論。所以酒真的要試過才知道。

Rating: 16分