甜酒過冬

上星期與家人過冬，特意開了一支葡萄酒來佐餐。於是揀了這支匈牙利托卡伊(Tokaji)的白酒。這支酒呈淺檸檬黃色澤，散發清新的花香和麝香葡萄的香氣。入口微甜，酒精度低，酒身中等，酸度頗高，與酒中的甜度配合得恰到好處，收結帶礦物感。其實這支酒正是採用Muscat來釀製，也是最為人所熟悉的是Moscato d'Asti氣泡酒主要釀製的葡萄。其實Muscat既是一種葡萄品種，亦是葡萄的酒名，而品種只少超過三種，名字在不同地方也各有不同。例如法國稱Muscat，意大利稱Moscato，西班牙稱Moscatel，匈牙利稱Sarga Muscotaly。Muscat葡萄以香氣濃郁，帶花香和熱帶水果香氣見稱，所釀製的葡萄酒，酒身圓潤，酸味中等，因此不能久存，多以釀製微甜型的酒。但這款葡萄酒酸度略高卻不失平衡，對於當晚的住家中餐晚飯起到點綴的作用，是一款帶給我驚喜的酒。可況不用$100！

雖然匈牙利在釀酒國家中不及法國意大利般出名，但卻是一個有悠長釀酒歷史的國家。氣候屬於大陸性氣候，秋天較暖，有利葡萄的成熟，而當中最出名的產區正是Tokaji。

下次有機會再介紹下Tokaji最出名的甜酒Tokaji Aszú。

個人評分：14/20